最近超市齐刷刷特价，瘦瘦的牛肉馅蛮便宜的，但是我今晚做了一个牛肉馅炒青瓜我觉得牛肉馅有点骚味，克服不了的难吃。上网查吧，几乎中餐都是包子馅饼我也不会做啊，炒菜用葱姜水泡？可这是肉馅啊？我倒是会用牛肉馅做一个意粉的红酱不过一周吃一次也就吃不动了，哪位分享一下怎么弄这边的牛肉馅？

牛肉馅有点骚味，各位做中餐怎么处理它？

胡椒粉，一大堆

中国方法，葱姜蒜加料酒胡椒

西方就，洋葱，芹菜，萝卜粒，被红酒牛汤和番茄膏

我对牛排牛肉馅都不喜欢，我只买华超的牛腩炖着吃，有点肥肉的牛肉最香了

我是把牛肉馅加洋葱碎面包屑一点儿淀粉一点儿面粉混合，加一个鸡蛋，然后加盐加胡椒粉，拌匀了一百克一个做成汉堡的肉饼。

或者是下锅和洋葱末胡萝卜碎，加pasta sauce炖煮二十分钟用来做红酱意大利面。

如果炒中国菜，我会用油彻底煎掉里面的水汽这样就不臭了。

麻辣小主水洗，过滤。加调料盖住味道，过得了心理关吗？

acrobat 这肉馅肿么水洗？

麻辣小主别买降价的，别买太便宜的，买肉去这家：Aussie Butcher，保证满意

Aladdin 强行水洗😀

Aladdin 用过滤的筛子 sieve ，轻柔档+漂洗

已删除用户洗完以后说，我的肉馅去哪里了？😂

当年在牛村也试过，不过是猪肉。另一个房客买回来的，说味道太大不要。
我捡走了，费了一大堆功夫煮，一尝
还是一样
放桌上当公共食物
最后倒掉了😄

圣诞树像洗米一样洗，几乎不会流走

你家要是有白酒，去掉味道很轻松。料酒差多了，不如白酒有力量。

用一些洋葱碎搅拌在肉馅，再加一点啤酒和一些蛋清或不愿意家鸡蛋就用一点点生粉，相信我，我一直这样处理，会让牛肉馅的牛味减轻很多。

买肥一点的还好，越瘦的牛肉馅血水味道越大

黄房子，international food区的生抽，有奇效。

xiahoudun2 李锦记？

站长非也非也。Camill Superior Light Soy Sauce 750g 生抽王。

本地牛肉馅做牛肉粟米羹，做一次失败一次，血水太厉害，汤色发灰，有腥味。

只适合做包子馅。

site seal