八戒 在国内,就知道吃猪蹄,前两天看了坛友说怎么去猪毛的帖子,我还问了一个我的广东朋友他们怎么去除。 结果广东朋友直接问我,是猪手的毛还是猪脚的毛? 我凌乱了,这不是一个东西吗? 广东朋友笑呵呵,告诉我,猪手是猪前蹄,猪脚是猪后蹄,猪手肉多骨少有蹄筋,适合卤了吃肉;猪脚骨头大皮下脂肪多,适合煲汤。 我当场就想跪了,吃个猪蹄还有这么多讲究,真是食在广东啊!