不知道是新西兰面粉酵母比例和国内不一样怎的，还是这里温度低，还是水质不好？我发馒头蒸出来总是塌的，或者黄了，总之发的不好。有没有什么窍门？或者经验之谈？
不吃精粮，只吃粗粮面包。少吃蒸出来的精粮面包吧，升血糖太厉害
这边比较冷（冬天）家里冷
发酵时间延长，有必要加一点点白糖在面里，帮助酵母菌做“能量”
以前在奥克兰的时候我会把面盆放在电热水器的壁橱里，升温
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